乳腺癌患者忌吃的食物

1、             高脂饮食

2006年的流行病专家通过调查研究发现，乳腺癌高发地区居民食物中普遍含有大量脂肪及动物蛋白。食物中的脂肪可以通过3种途径造成危害：一是为环境中的脂溶性致癌物质提供运载工具；二是为致癌增强剂提供来源；三是抑制机体的免疫反应。为预防乳腺癌，中老年妇女不宜多吃高脂肪食物，不要偏食、嗜食，要养成良好的饮食习惯。从利于康复的角度来看，乳腺癌患者更不应多吃高脂肪食物，要多吃富含维生素和抗癌物质的新鲜水果和蔬菜。

2、             高糖类

有研究表明，高糖类饮食不仅仅是增大腰围，还有可能增高罹患乳腺癌的危险性。科学家们发现，与进食较少的淀粉和糖类食物者相比，摄入大量的碳水化合物的墨西哥妇女发生乳腺癌的概率可能是前者的2倍以上。2003年的一项研究发现，摄入大量甜食（尤其是餐后甜食）的年轻妇女发生乳腺癌的危险性较大。国内也有研究表明。相对于不食用面食者，食用高糖类者患乳腺癌的风险显著增加1.68倍。科学家认为糖类可通过迅速提高血糖水平而增加癌症的危险性；其结果引致细胞分裂和血雌激素水平增高，两者均可促使乳腺癌的发生。因此大量摄入糖类可增加乳腺癌的危险性。

3、             腌制和油炸食品

2006年基于队列人群的乳腺癌危险因素病例对照研究基于统计学数据给出的结论是，腌制类食品和油炸食品的摄入与女性乳腺癌有一定的关系。腌制类食品包括腌肉、腌鱼、皮蛋、咸蛋，摄入后患乳腺癌的危险性显著增加。虽然国内对于腌晒类食物与乳腺癌的研究很鲜见，但腌晒类食物能引起其他癌症如鼻咽癌、食管癌、胃癌、肝癌及膀胱癌等已是不争的事实。腌晒类食物能诱发癌症可能与其含有大量的亚硝胺等致癌物质有关。

4、             烟酒

2006年的统计学调查发现，相对于不吸烟者，吸烟妇女患乳腺癌的危险性是3.40，被动吸烟者患乳腺癌的比例也明显较高，吸烟有致癌和抗雌激素的双重作用。国外报道多为吸烟增加乳腺癌的危险性，国内亦有报道吸烟为乳腺癌的危险因素。另外，烟雾中有3500多种化学物质，主要有稠环芳烃、亚硝胺等致癌物质，因此被动吸烟被多数研究认为是乳腺癌的危险因素，且被动吸烟时间越长，危险性越高。其次，要限制酒精的摄入，研究发现，酒精可提高绝经前妇女性甾体激素水平，成为乳腺癌的诱发因素。